開平赤坎古鎮(zhèn)美食
馬岡瀨粉
中秋佳節(jié)，馬岡、龍勝各家各戶都有吃瀨粉的風(fēng)俗習(xí)慣，因其地方做的瀨粉風(fēng)味獨(dú)特而傳至周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。馬岡瀨粉呈圓絲狀，潔白，直徑3—4毫米，鮮美可口，口感韌滑、較爽。食法是用冷水浸2—3小時(shí)后煮食，可加入各種湯水或醬油、花生油拌勻
豬仔薯（干）
主要產(chǎn)于蒼城鎮(zhèn)潭碧，有200多年的種植歷史，攀援莖，塊根肉質(zhì)嫩白，品質(zhì)佳。甚有清暑、潤喉、去積滯的 功效。切片曬干，可煮糖水，口感甘涼，亦可配豬骨熬湯佐膳
赤坎鴨粥
烹制鴨粥要選用上等精米外，在鴨的選用上考究鴨齡、肥瘦均應(yīng)適中，以保證肉質(zhì)鮮嫩。烹制時(shí)將精米放入水中熬煮，待將熟時(shí)再把半熟的鴨肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜

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