峨眉山最出名的是苦筍和雪花筍：苦筍清熱、熄肝火，深受游客及市民喜愛，用之熬湯，口感微苦，湯汁鮮美，令人大快朵頤；雪花筍采用峨眉山高山區(qū)所產鮮筍制成，用之與雞、鴨燉湯，口感清香，有補中益氣之功效，雪花筍在峨眉山旅游商品展銷中心、各商場及雜貨店均有出售。
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