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??????? 主料：雪梨1個、少量川貝

配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗

做法：

先把川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。將所有材料放入燉盅，以慢火燉。梨原本晶瑩剔透的玉色一點(diǎn)點(diǎn)的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，廚房內(nèi)慢慢彌漫出清新的淡淡香味，一種沁人肺腑的舒坦和暢快。

一小時就可以關(guān)火了。先不要立刻取出，讓它們靜靜地呆著，一點(diǎn)點(diǎn)冷下來，這其間，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，口味渾然一體。

打開燉盅蓋，里面已經(jīng)是一汪玉色的羹，冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。

雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一陣清香，并無一點(diǎn)油膩，甜美的汁液滑入喉嚨，清淡中就有一股微甜，此時心思也自然的平靜下來。費(fèi)了半天光景得來的一缽好甜品，你需要細(xì)細(xì)品呢。

梨，味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。紅酒，加速血液循環(huán)、滋補(bǔ)容顏。

這道美食具有清補(bǔ)、清火、去燥、安神、補(bǔ)血等功效。如果需要，也可以加點(diǎn)川貝，能調(diào)理繁雜工作和擁擠辦公環(huán)境引起的咳嗽燥熱。
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