銅火鍋

?????? ?在四川省會理縣至今仍保存著制作銅火鍋的手工絕活，這一工藝，據考證，已有600多年的歷史了。會理人一年四季，喜煮食銅火鍋。幾乎每家人都有一個銅火鍋，其形上鼓下扁，形似鼎彝，帶有濃厚的中原文化色彩。

會理古城

???????? 相傳，明太祖朱元璋為平定元末叛軍余孽，在會理實行軍屯，中原一帶的士卒帶來了當時中原先進的技術和文化，加之會理自古出銅，衍生了獨具特色的會理銅火鍋。?

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千錘百煉是制作銅火鍋的寫照

?????? ?今年在會理過春節期間，打聽到會理縣果園鄉有一家銅器作坊一直延續著這古老的工藝，于是前去探尋。?

王師傅在打制銅火鍋

?????? ?這家銅器作坊，位于果園鄉東壩村，師傅王建康和他的兩個朋友經營著，已有20多年歷史了。據王師傅介紹，作坊主要以打制紅銅火鍋為主，兼制銅盆、銅吊鍋、銅壺、銅瓢和其他配件。

?????? ?制作一口銅火鍋到底需要怎樣的過程？在簡陋的手工作坊里，王師傅熟練地演示了一次。首先將回收回來的廢銅放入石墨坩堝高溫冶煉，使其化為銅水，再將銅水倒入水中冷卻而成巴掌大的銅坯。這是第一道工序。冶煉10余個銅坯后，每個銅坯進行反復錘煉、打薄，制成毛坯，這時鍋的雛形就出來了。接著，在雛形的表面刷一層鹽泥漿，高溫加熱后浸水，目的是除去氧化層，讓毛坯光澤紅亮。然后反復在鐵砧上按火鍋的大小樣式敲制。王師傅說：“銅一冷就會變硬，如果沒有敲制成形，銅塊冷卻，就要再次拈進爐中煅燒，直至敲制好。”千錘百煉是制作銅火鍋的寫照。王師傅說：“每打制一口銅火鍋，需敲打一萬余錘。一天只能打造一口火鍋。

?????? ?因為有王師傅精湛的技藝，所以小小的作坊生意很好，每年會給他們帶來幾十萬元的收入。

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銅火鍋每斤60元，最小的火鍋都在七八斤左右。

?????? ?每一口銅火鍋都由鍋座、鍋槽、鍋蓋三部分組成，鍋座和鍋槽之間以插銷連接，重約4公斤，拆卸和攜帶都方便。造型精美、工藝精湛，簡直就是一件美輪美奐的藝術品。?

銅火鍋

???? ?? 當人們擁坐在銅火鍋前，其樂融融地吃著火鍋，其實也在不自覺地感受著傳承數百年的工藝文化。據說，會理居民經常用銅火鍋煮食物，人體內銅元素得到了充分補充，極少發生心血管疾病、骨質疏松癥和痛風、少白頭等疾病呢。如今，會理銅火鍋不但本地供不應求，甚至遠銷北京、廣州，還成了這座古城引以為豪的一張名片。